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                      66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂

                      發布時間:2018-9-23 14:03:18  瀏覽量:237

                        我們看待一個時代的中堅力量,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,不是看他如何成功,而是看他如何從困境中走向新的輝煌。

                        作為一家已經國營了66年的老酒廠,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,習酒幾經沉浮,但每一次都能將困境演變為騰飛的起點。

                        而今,厚積薄發的習酒,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,已在改革開放40周年、價格改革治和融入茅臺集團20周年中寫下了濃墨重彩的華美篇章。

                        接下來,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,當行業正式邁進“白銀時代”之后,當茅臺“千億目標”近在咫尺之際,兩位技術流掌舵后的新習酒將被帶向何方?茅臺千億目標下的“習酒速度”如何提檔?而已經躋身行業前十位的習酒,將如何在引領90后新生代消費者青睞中國白酒中發揮出行業引領性,又能為酒企提供怎樣的互聯網+時代應用模范樣本?

                        作為“致敬中國酒業中堅力量”系列報道的重要一站,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,資訊團隊一行來到貴州習水,探訪習酒的精神的奧秘。

                        雜志社社長、CEO向寧聯袂一點資訊總裁陳彤,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,與習酒新任董事長鐘方達、總經理涂華彬坐而論道,就如何孕育出經久不衰的美酒瓊漿、如何練就中國白酒君子之魂、如何讓更多年輕人愛上白酒等話題展開深入交流。

                        陳彤:您是土生土長的習水人,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,又在習酒干了三十多年,可以說是習酒發展的親歷者、見證者。回顧這些年尤其是改革開放以來習酒的發展,最大的感觸是什么?

                        鐘方達:轉眼間,我已在習酒已經工作33年了。66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,而這33年,也是習酒歷史上變化最大的時間段。解放前,習酒就是一個小作坊,而后建廠,發展到如今,已經是一家有著66年國營史的老酒廠了。早在上世紀80年代,習酒就已經走向盈利,并迎來快速擴張。在上世紀90年代,是習酒進輝煌與低谷并存的年代。1998年并入茅臺集團后迎來了新的騰飛起點,到今年剛好是20周年。在這20年來了,得到了茅臺品牌、技術、文化等方面大力扶持的習酒再一次進入到快速發展期,而今正在享受厚積薄發之下的發展紅利。

                        從1985年進入酒廠以來,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,我在習酒很多職位上都干過,當老師、做研發、管銷售、管技術,再到如今,我最大的感慨就是習酒真正的是一家厚積薄發的企業,當下也正在進入發展新時期。

                        我僅從幾個方面講講,您就能有深刻感受:

                        從產量而言,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,始終把品質質量放在首位的習酒,有年產2萬噸的基地和庫存7萬噸的基酒,這成為習酒產品質量口感能始終保持穩定的基石;

                        從品牌價值而言,在剛剛公布的華樽杯200強榜單中,習酒公司以382.29億元排名行業第九,進入中國白酒行業十強品牌;

                        從品牌影響力而言,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,習酒已經躋身國家品牌計劃,并占據了中央電視臺新聞聯播整點報時黃金時間,且通過高鐵、機場等戶外宣傳讓品牌提名度迅速提升;

                        從市場拓展而言,習酒已經從偏居貴州一隅走向了全國,在今年貴州省外市場營收占比更是首次超過貴州省內,并已有1600多家經銷商和1000余名營銷人員服務于省外市場。

                        讓我感觸最深的就是,最近十年,習酒的品牌價值增長了近10倍,營收增長了近5倍,邁入了發展的上升通道期。

                        向寧:首先,向鐘總和66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,涂總此次履新表示祝賀!我們知道涂總之前是在距離習酒廠不遠的201廠工作,雖然與鐘總一樣同屬“技術流”,但人生經歷并不同于鐘總。在這一個特殊時刻加入習酒大家庭,您能否談談個人的心路歷程以及加入習酒之后的所思所感?

                        涂華彬:如您所言,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,我此前在距離習酒不遠的201廠工作,對習酒并不陌生。今年,是習酒加入茅臺大家庭的20年,也是我進廠的第20個年頭。在這20年來直接的接觸中,我深刻感受到習酒的員工是能吃苦、敢打仗的,不僅員工之間情意深厚,就是中高層之間也是極為團結的,能為著一個共同的目標而奮進。

                        不為人知的是,這20年來,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,我和董事長之間的交集也是極多的。從過去技術上彼此的交流和工作中的接觸,我們早已有了極為深厚的情感。而到了習酒之后,當我從一位主攻技術的向管理轉型之后,董事長更是給予了我極大的幫助。

                        向寧:鐘總和涂總同樣屬于專注于技術多年,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,而后又走向了管理崗位。應該說搭檔起來默契感會相應較強,也看好在二位帶領下,習酒今后的發展。現如今您二人的工作分工是怎樣的呢?對于未來,涂總又有怎樣的憧憬?

                        涂華彬:我現在面臨的一大挑戰就是由技術向管理轉型。66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,在具體分工上,董事長是我們的領頭人,管戰略,重點在對外,而我當下的重心在內部。當然,作為公司總經理,我也倍感壓力巨大,責任重大。但是,相信在董事長的幫助指導下,再通過全體習酒人的共同努力,我們一定會有新的突破。

                        陳彤:2018年被認為是白酒白銀時代的起點,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂。但有聲音認為一種寡頭化正在加劇,弱肉強食新時代已經來臨,鐘總您怎么看?

                        鐘方達:確實是這樣的。2013年以來,行業走入低谷,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,經歷觸底反彈之后,現今行業又進入了上升期。但與此前一輪的上升期明顯不同。在“黃金十年”中,可能是“臺風來了,豬都上天了”的狀態。但是這一輪的上升呈現出明顯不同的狀態,那就是大型品牌企業日子明顯越來越好了,但是大量的中小型企業卻感覺越來越難。

                        一個很明顯的趨勢,那就是集中化:第一,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,產區集中化趨勢明顯,比如遵義醬香產區、瀘州和宜賓兩大濃香產區、呂梁清香產區的企業發展速度明顯快于其他地區;第二,生產集中化趨勢明顯,企業和產量的總數在減少,但頭部企業的比重在加大;第三,品牌越來越集中,品牌的總數在減少,但是頭部品牌的價值提升明顯;第四,經銷商越來越集中,經銷商總數在減少,但是頭部企業的銷售額在變大,未來很可能會出現上百億的大商。

                        向寧:我有一組數據,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,18年間酒企已經從3萬多家縮減到現在的不到2000家,集中化趨勢確如鐘總所言,極為明顯。雖然目前看來,老名酒、大酒企活得都蠻滋潤的,但各家企業的活法是不一樣。習酒能在這一趨勢下,躋身全國十大之列,優勢也是非常明顯的。我想了解,隨著行業邁入“白銀時代”,習酒將在行業中扮演何種角色?又將如何由高速度發展向高質量發展轉型?

                        鐘方達:當下宏觀經濟走勢趨好,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,我們不再擔心行業會出現如2013年間的斷崖式下滑,再加上當下的消費升級,走中高端醬香產品路線的習酒將占盡優勢。我們對于未來充滿信心。

                        當下,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,我們茅臺集團黨委書記李保芳同志正在行業中推進“競合”觀。我個人也隨同其一道走過很多企業。作為茅臺大家庭的一員,習酒將緊跟集團步伐,一道推動行業走向“競合”。

                        在我看來,白酒企業間既有競爭,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,又能相互交流學習是非常有益的一件事。此前我們已經在技術攻關、包裝生產線以及一些具體的項目中,與劍南春、郎酒、汾酒等很多企業都有深入的交流與學習,而今后這種學習與合作的頻率也將再度加大。

                        向寧:鐘總提到了技術、生產方面的“競合”。此前,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,在第二屆中國白酒大師高峰論壇上,鐘總也曾談及了一點。當下每個企業都極為重視技術人才,對于技術人才,現在也細分出了品酒師、檢驗師等多個不同崗位。非常想了解鐘總的人才觀。

                        鐘方達:人才興企是企業的基本戰略。66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,習酒處于快速發展期,就在于我們有一支很好的隊伍,包括前面提到的營銷團隊和近4000人的技術團隊。現在,我們有擁有白酒國家級評委9名,省級評委32名,更擁有一批如國家首席品酒師、中國白酒大師、中國白酒工藝大師、貴州釀酒大師、教授高工等高端技術人才,放眼全國,這也是名列前茅的。正是因為有這樣高素質的生產技術隊伍,才打造了習酒過硬的品質這一核心競爭力。

                        當下,我們正在打造一支老中青結合的技術團隊,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,也規劃了清晰的人才培養計劃,有針對普通工人的,也有針對高級人才的。比如我們的拜師儀式,又比如我們和貴州輕工業大學等大專院校的聯合辦學等等。

                        向寧:其實,目前習酒的隊伍也是一支老中青結合的隊伍。66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,下一步在品質方面,作為主抓內部的管理的涂總,習酒會有哪些規劃和提升么?

                        涂華彬:我們會從三方面來規劃:第一,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,一線生產包括原料的規范化和精細化管控;第二,從生產各個環節加強檢測檢驗,并向國際標準靠攏;第三,注重人才培養,尤其技術研發人員、釀造工匠等,并通過樹典型等方式增讓有經驗、有技術的人才倍感榮譽。

                        陳彤:十年前風行的是諾基亞手機,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,而十年之后的今天已經是智能手機遍天下。隨著智能手機的普及,習酒在移動互聯網+時代是如何布局的?是否有通過占領移動端占領年輕消費群體打算?

                        鐘方達:我們堅信,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,不順應形勢,就會被形勢淘汰。我們的電商業務起步于2013年。最新的一組數據,現在電商業務已經占到了習酒整體銷售額的10%。而隨著手機推送、官微組建再加上一些線下活動,習酒與消費者間的直接互動越來越密集。作為習酒,是很樂意于引入一些創新領域的嘗試。比如我們最近的抖音取得的效果是很明顯的。

                        不僅是在營銷與服務端,我們還將移動互聯新技術引入到了管理與辦公之間。比如我們的云分銷系統。這一系統與大多數管理軟件最明顯的不同在于:首先能全線溯源從生產到出廠、到經銷流通環節再到消費者飲用的全過程,讓我們能清楚知曉這瓶酒的是誰喝的,在什么地方喝的,喝酒的人有什么喜好,對于酒體和口感有哪些反饋,而這些匯成大數據后又將反推于我們的生產和研發;其次,集消費者回饋于一體,目前掃描之后,消費者能領取到的單個紅包最高可達4999元。

                        向寧:今年是改革開放40周年,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,白酒價格開放30周年,習酒融入茅臺20周年。隨著行業整體邁進“白銀時代”和茅臺千億目標的臨近,習酒也將站在新的起點上,邁進高質量增長新階段。對于未來,兩位有何規劃與暢想?

                        鐘方達:對于未來,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,我們將從6大方面繼續堅持習酒的優良傳統,具體體現在:第一,堅持質量第一路線,履行茅臺生產工藝四服從不動搖;第二,堅持中高端路線,以工匠精神嚴守純糧固態發酵;第三,堅持品牌戰略,不遺余力打造習酒品牌;第四,堅持堅持大單品路線,聚焦窖藏1988和年份酒;第五,堅持文化引領路線,力求生產的時候要有君子之品,銷售的時候要有君子之德,喝酒的時候有君子之風;第六,堅持辦廠初心反哺鄉親,如今習酒稅收已經占到當地60%以上,并承擔了大量社會責任,如走進云南雄鎮、貴州道真等地的精準幫扶,此外還有已經持續了12年之久幫助2萬余名學生夢圓大學的“習酒 我的大學”等公益活動。

                        當然,隨著習酒綜合實力的提升,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,習酒也在謀求更廣、更深程度的發展。如今,我們的習酒文化城也將開建,而政府在園區配套、交通支持等方面也給予極大的支持。今后的習酒將成為酒旅文化發展的重要載體。

                        涂華彬:我也從我們生產規劃方面透露一下,66年老酒廠習酒幾經沉浮布局中國白酒君子之魂,未來的習酒產能戰略。下一步,我們將新增制酒2萬噸,實現產能4萬噸;新增制曲5萬噸;新增酒庫存儲4萬噸,達到十萬噸;而包裝車間也將在現有基礎上,再度擴容,并將分兩期建成10萬噸的產能。

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