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                      黑皮諾紅葡萄品種中的釀酒嬌貴皇后

                      發布時間:2018-9-23 13:58:43  瀏覽量:238

                        對于許多葡萄種植者來說,有一種葡萄非常“難伺候”。黑皮諾紅葡萄品種中的釀酒嬌貴皇后,它的表皮比較薄,容易生病,而且對生長環境十分挑剔,以至于產量小且不穩定。不過,由它釀成的優質葡萄酒非常迷人。這個嬌貴的品種就是紅葡萄中的皇后——黑皮諾(Pinot Noir)。

                        黑皮諾是一個古老的葡萄品種,黑皮諾紅葡萄品種中的釀酒嬌貴皇后,比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)年長大概一千多歲,可以說是葡萄界的“長老級”品種。如此“高齡”的黑皮諾還被認為是許多其他品種的祖先。它的故鄉是著名的法國勃艮第(Burgundy),這也是最適合它生長的黃金地區。在勃艮第,黑皮諾是唯一一種被允許用來釀造紅葡萄酒的品種,可見它對于這一產區的重要性。

                        黑皮諾的顏色通常比較淺,單寧中等,黑皮諾紅葡萄品種中的釀酒嬌貴皇后,以紅色水果的味道(比如:櫻桃、草莓和覆盆子)為主,香氣中等。優質的黑皮諾葡萄酒在陳年后會產生迷人的動物味和植物味。但是大家要注意啦,并不是所有葡萄酒都適合陳年。黑皮諾葡萄酒就是一個例子,除了一些頂級葡萄酒外,黑皮諾適合在裝瓶后較早享用,否則它的果香就會慢慢褪去,喪失了它原本該有的品質。

                        黑皮諾對氣候和土壤都非常挑剔,黑皮諾紅葡萄品種中的釀酒嬌貴皇后,喜歡溫和偏涼爽的氣候,所以它只有在少數特定的產區才會達到完美的成熟度及平衡度。除了法國勃艮第外,新西蘭的馬丁堡(Martinborough)和中部奧塔哥(Central Otago)、美國的加利福尼亞州(California)和俄勒岡州(Oregon)、德國的法爾茲(Pfalz)和巴登(Baden)等產區也出產品質不錯的黑皮諾葡萄酒。(文/Perry)

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