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                      发?#38469;?#38388;2018-9-22 9:40:46  浏览量282

                      赤霞珠是一个国际成功的故事几乎遍布世界各地的葡萄酒产地它的广泛流行是葡萄的非凡多才多艺的结果赤霞珠是九大高贵的红色品种之一在混合葡萄酒和单品种葡萄酒中同样令人印象深刻而且在所有价格点都能生产出卓越的葡萄酒

                      波尔多本地品种是红葡萄赤霞珠和苏维翁白兰地的杂交种它在这个季节相?#36234;?#26202;成熟产生了带有果味单宁的黑色果味葡萄酒这种单宁的结?#25925;?#33889;萄酒能够陈酿数十年但未能在葡萄园达到完全成熟可能导致苦味的绿色葡萄酒

                      在凉爽地区赤霞珠酿造出需要几年瓶装陈酿的硬性葡萄酒为了使葡萄酒更易接近酿酒师与?#31995;?#30340;单宁红色素混合如?#35272;?#22312;温暖的地区葡萄很容易达到完全成熟酿酒者可以选择制作品种葡萄酒或混合准备饮用?#22836;?#21518;

                      更年轻更清新的赤霞珠有?#25490;?#37057;的黑色水果味道带有草本的味道偶尔还会有青椒的味道在更丰富的形式黑色水果笔记是超级熟类似于一个堆肥或浆果保护

                      赤霞珠几乎总是经历橡木老化期这一过程有助于软化单宁橡木桶的成熟同时添加了一些与陈年赤霞珠相关的经典香味和口味包括香草雪松和雪茄盒

                      从各种不同的混合伙伴到众多的酿酒风格和?#23548;?#36825;里有你需要了解的关于世界各地赤霞珠的一切

                      法国

                      法国是世界上最大的赤霞珠生产国种植面积超过55000公顷生产集中在葡萄原产的波尔多尤其是吉隆德河口左岸梅多克河和格雷夫斯河排水良好的土壤

                      在世界的这个地区卡本内苏维浓是经过精心设计的混合葡萄酒的主角经常与梅洛卡本内弗朗克并列偶尔还?#34892;?#32500;尔多卡梅尼和马尔贝克

                      波尔多红葡萄酒以生产威士忌酒闻名可陈酿20至30年这些葡萄酒往往酒体丰满带有黑醋栗和葡萄紫罗兰的酸味以及法国橡木陈酿的雪松和雪茄盒?#21335;?#21619;它们提供了一个古老世界赤霞珠的味道和味道的很好的例?#21360;?/P>

                      大量的赤霞珠也生长在法国西南部的朗格多克-鲁塞隆地区在这里葡萄通常用于大规模生产的Vin de Pays或IGP葡萄酒尽管这个地区在提高质量方面正在获得认可

                      美国

                      1976年在具有历史意义的巴黎盲品评?#23567;?#19978;当纳帕葡萄酒横扫法国大赛?#20445;?#32654;国酿酒业的命运被永远封锁了这场胜利引起了人们对以前被忽视的地区的注意并证明了新大陆的葡萄酒可以与它们声望更高的东半球前辈竞争

                      品尝法式赤霞珠加利福利亚葡萄的特征更丰富充满成熟的黑果香味加上美国橡木桶陈酿的甜香草和巧克力口味该地区气候变暖酿酒商倾向于将葡萄?#19994;?#23436;全成熟这意味着加州的酒馆比波尔多酒馆的酒馆味道更大?#20445;?#37202;精含量更高酸度更低

                      虽然美国赤霞珠生产的大部分在加利福尼亚州它是领先的品种华盛顿州也生产著名的赤霞珠华盛顿拥有超过20000公顷的种植葡萄是仅次于加利福尼亚的美国第二大葡萄酒生产国华盛顿赤霞珠以熟透的加利福尼亚水果而闻名并带有东半球风格的精致

                      意大利

                      虽然七叶树赤霞珠在70年代中期在加利福尼亚掀起巨浪但葡萄在意大利却臭名昭著少数反对派托斯卡纳的酿酒商决定种植赤霞珠这打破了该国只使用本地葡萄的传?#22330;?#20182;们混合了赤霞珠品种的葡萄酒包括地区主?#25104;?#20052;维塞和其他国际品种

                      包括外国葡萄品种意味着这些葡萄酒不属于DOC分类系?#24120;?#20294;它们卓越的品质使它们无论如何都能成功非正统的风格被称为超级托斯卡纳

                      托斯卡纳生长的赤霞珠酿制出甜李子和樱桃味超级托斯卡纳还以烟草味?#21335;?#26408;香味而闻名这种香味?#37259;?#20110;法国橡木桶的老化又一次背离了当地的传?#24120;?/P>

                      澳大利亚

                      设拉子之后赤霞珠是澳大利亚第二种植最多的葡萄虽然葡萄可以追溯到18世纪后期但是第一批著名的澳大利亚赤霞珠葡萄酒开始出现在20世纪70年代种植在南澳大利亚库纳瓦拉地区的玫瑰园土壤上这些葡萄酒果香浓郁带有明显的薄荷味道

                      如今赤霞珠在南澳大利亚的其他地区如巴罗萨谷克莱尔谷迈凯轮谷以及玛格丽特河沿岸的西部也有显著的生产除了品种葡萄酒之外葡萄还与国家喜爱的设拉子混合从而增强其多汁的黑色果味

                      智利

                      赤霞珠是智利最主要的葡萄品种这个南美洲国家有着丰富多样的环境影响这意味着葡萄酒是以多种不同的风格生产的

                      在这个国家的山谷地板上那里的气候更暖和更干燥赤霞珠风格更成熟单宁更柔和类似于纳?#20937;?#20986;租车在?#37259;?#22826;平洋或高海拔种植的冷?#20174;?#21709;的地区更多结构的葡萄酒比比皆是单宁含量较高黑水果的特征更为新鲜这些都是优雅的葡萄酒类似于波尔多风格

                      智利赤霞珠出现在单一品种的形式以及与其他波尔多品种的共混物正如在波尔多智利酿酒师增?#29992;?#27931;酒的丰满度而卡梅内尔的表现甚至比它的原产法国更出色为红色混合添加草本绿色特征

                      在?#31995;?#30340;价格范围智利赤霞珠是简单和果香设计为消费年轻对于更多的溢价产品酿酒师利用橡木和?#31995;?#30340;葡萄园产量以增加复?#26377;?#21644;适龄性

                      阿根廷

                      虽然阿根廷葡萄酒酿造与马尔贝克同义但也有明显的赤霞珠葡萄种植像智利一样简单新鲜的品种葡萄酒在入?#20598;?#30340;价格点上是丰富的高品质的赤霞珠通常是在UCO山谷的海拔较高的葡萄园生产的它接收橡木桶老化偶尔与马尔贝克混合生产具有天鹅绒般质地的精致葡萄酒

                      南非

                      与此列表中的许多其他地区一样赤霞珠是南非种植最广泛的红色品种它出现在品种和混合形式一些生产者赞成波尔多风格的混合和其他结合它与西拉设拉子它的特点也介于旧大陆和新大陆之间带有黑胡?#27867;?#29980;椒?#21335;?#21619;并辅以成熟的黑色水果

                      中国

                      中国对葡萄酒的兴趣不仅限于购买而且国?#33402;?#22312;迅速发展为酿酒业尽管赤霞珠是中国最重要的葡萄品种占中国酿酒葡萄产量的大约70%但是它跨越了九个截然不同的地区仍然没有明确定义的风格

                      上一篇美酒大爱香飘中原腹地铂金蓝汉酱再掀酱香热潮
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