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                       特色香型标准化进程提速 《馥郁香型白酒》国标起草启动 - 行业动态 - 酒水招商网【js118.com.cn】
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                      特色香型标准化进程提速 《馥郁香型白酒》国标起草启动
                      责任编辑:蕾蕾  发布时间:2019-3-12 10:29:18  文章来源:佳酿网  作者:佚名

                        白酒酿造是中国传统?#23478;?#30340;典型代表,发源于农耕背景下的元明时代,沿续至今具有无法替代的工艺与特色。传统工艺的优势在于鲜明的特色与口传心授的绝活儿,而劣势在于缺乏规模化生产与流通所必备的统一规范。标准,是现代制造业不可或缺的关键因素,衔接着商品的生产?#26041;?#19982;流通。今天的中国白酒,要想紧跟时代的步伐,适应当代消费者日益提升的市场需求,进而走向更加广阔的世界舞台,必须在标准化建设上与全球接轨。

                        继浓、清、酱三大主力香型标准?#36861;?#20986;台,形成基本完整的标准体系“梁柱?#20445;?#30333;酒特色香型的标准化进程也蓄势待发,加速取得进展。《中国酒业》记者注意到,富?#20449;?#37057;湘西特色的馥郁香型白酒标准化工作在中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、中粮集团等行业权威机构与大型国企的推动下,尤其引人注目。

                        2018年12月25日,国家标准委下达2018年第四批推荐性国家标准计划(国标委发函201883号),其中包括由全国白酒标准化?#38469;?#22996;员会归口的《馥郁香型白酒》国家标准制定计划,计划编号为20184342-t-607,该标准计划由中粮集团酒鬼酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院等负责起草。

                        2019年3月7日,《馥郁香型白酒》国家标准起草启动会议在中国酒业协会成功召开。中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、副秘书长甘权,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚,中粮酒业党委书记、董事长、酒鬼酒公司党委书记、董事长王浩,酒鬼酒股份有限公司总经理董顺钢,以及中粮酒业投资有限公司、中粮营养健康研究院、湖南省市场监督管理局、湖南省食品质量监督检验研究院及其他相关企业领导参加了会议。与会代表围?#39057;?#21069;标准制定的背景与意义、标准制定的工作流程与进度安排、馥郁香型白酒术语和定义等进行?#26031;?#36890;交流。

                        王延才理事长在?#19981;?#20013;表示,不同香型的产品体现着不同的风格特征,从而形成了中国白酒百花齐放的现状,从产品类型角度来讲,馥郁香型白酒是中国白酒产业中非常重要的类型之一,在原材料、工艺、产品风格、风味物质等方面对产业发展影响深远,作为制订工作单位,协会将切实履行职责,全力以?#30333;?#22909;相关工作。

                        宋书玉副理事长在?#19981;?#20013;指出,在品质?#22270;?#20540;表达体系中,标准化体系建设十分重要,未来拟通过系列标准的修订与制定构建白酒标准表达体系。2018年协会已完成白酒年份酒标准、白酒产品溯源体系标准、饮料酒分类标准的修订,从战略的层面做好了顶层设?#21860;?/p>

                        中粮酒业党委书记、董事长、酒鬼酒公司党委书记、董事长王浩代表起草申请单位在发言中表示,建立“馥郁香型白酒”国家标准有利于传承?#22836;?#25196;中国白酒酿制?#23478;眨?#26377;利于丰富和满足人民对美?#33945;?#27963;的需要,对扩大“馥郁香型白酒”品牌影响力,保证白酒产品质量,促进中国白酒产业高质量发展有着重大意义。

                        中国食品发酵工业研究院对“馥郁香型白酒”国家标准起草的前期准备工作、取得的阶段性成果及工作展望进行了系统的汇报,与会代表分别提出了相关的建设性建议,为后期工作的顺利开展奠定了基础。

                        馥郁香型白酒:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,浓、清、酱三香和谐共生,一口可品“?#33453;ā⒅星濉?#21518;酱”馥郁三香。馥郁香型白酒酿制?#23478;?#26159;在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上,大胆吸?#19978;?#20195;大、小曲工艺各自优点,将三种工艺有机结合形成的创新白酒工艺,在中国白酒业独树一帜。主力产品包括:“红?#22330;?#37202;鬼酒、内参酒、湘泉酒?#21462;?/p>

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