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                       剑南春——匠心锤炼美酒品质! - 营销策划 - 酒水招商网【js118.com.cn】
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                      剑南春——匠心锤炼美酒品质!
                      责任编辑:平平  发布时间:2018-9-23 14:00:47  文章来源:糖酒快讯  作者:佚名

                        老歌老酒老朋友,往日往事往来人。

                        一位酒友曾经在耳酣脸热之中赞叹道:这是我见过最好的对联,浅白如话,耐?#25628;?#21619;,寥?#20161;?#22235;字,有人情,有世故,有怀念,有慨叹……老酒醇香了一个又一个世纪,方?#33945;?#21326;;酿酒人传承了一代又一代,怀抱匠心。在日升月落的漫长岁月里,剑南春酿酒人们的无穷智慧和汗水,让时光凝结成美酒的奥秘。

                        匠心,千年凝聚

                        中国白酒酿造技艺传承久远而博大精深,其精髓则是“酝酿在匠心”。剑南春酿酒人早在唐朝,已经让剑南烧春扬名天下,甚?#33080;?#20026;当时的宫廷御酒。酿酒人代代相传,对更高品质的追求从未停止,至于千年之后的今天,剑南春依然是万千家庭的桌上佳酿。剑南春古老而神秘的白酒酿造技艺,被一代代的酿酒大师以“天益老号”古窖池为物质载体用口授相传的方式?#27426;?#21457;扬光大,如今已?#24576;?#20026;国家非物质文化遗产,具备极大的价值。

                        剑南春,几千年前已是一瓶好酒,如今更是熠熠生辉。煌煌历史像犀利的刀锋去掉了尘埃与浮华,只剩下时间雕刻而成的美酒技艺和品质纯真。经过长期的摸索总结,技艺高超的酿酒师傅们逐步掌握了使酒陈化的最好办法:他们把新制的酒放在陶坛里密封好,长期存放在温湿度相宜的地?#21073;?#20351;之慢慢地发生化学变化,酒里的醛?#27426;?#30340;氧化为?#20154;幔?#32780;?#20154;?#20877;与酒精发生酯化?#20174;Γ?#29983;成具有芳香气味的?#23452;?#20057;酯,从而使酒质醇香……这其中,更细微更神妙的一些?#20174;Γ?#20063;在经年累月地缓慢发生,生成了一些连最先进的检测仪器都难以分析定性?#21335;?#21619;物质。

                        匠心,极致追求

                        随着剑南春?#27426;?#21152;强科研队伍建设,公司目前拥有一只60多名白酒专家、近千名技术人员的精英科研团队。其中享受国务院津贴专家4名,教授级著名酿酒专家1名,中国酿酒大师2名,博士后1名,国家级评酒委员5名,高级技术人员55人,中级技术人员600多人。他们共同为每一瓶剑南春年份酒提供科学和信誉保障。

                        近年来,剑南春?#27426;?#21152;大科研投入,科研团队取得了累累硕果。

                        剑南春科研人员利用“基因组技术”创新?#24179;?#37247;酒微生物群落这部天书,成功获得了不同贮存曲药?#23433;煌?#36136;量等级曲药微生物群落的结构及变化规律,为酿酒生产及进一步提高产品质?#21051;?#20379;了有力保障。2005年,中国第二十一颗返回式卫星搭载剑南春酒曲、窖泥,进行太空试验。从太空酒曲和太空窖泥中分离、纯化、培养出新型酿酒微生物,采用科学的方法将其应用于剑南春酿酒发酵过程,生成更多的特色物质以及有益于人体健康的生理活性物质,使剑南春的滋味特色更加?#24576;觥?/p>

                        世界酒类行业判断产品质量主要通用的传统方法是感官检测。感官鉴定“只可意会、不便?#28304;保?#20174;而造成酒质的不稳定。剑南春以现代计算机网络为依托,研究制定出“名优白酒质?#31185;?#20215;体系?#20445;?#23558;专家的感官鉴定与酒中微量香味成份的科学测定有机结合,转化成高智能的评价体系。鉴定快速、方便、准确,确保了剑南春酒质评价的精确性和一致性。

                        匠心,无处不在

                        从原料甄选到蒸馏摘酒,从酒体勾?#19994;?#21253;装入库,现在的剑南春生产共需经历267工序,层层把关,环?#26041;?#25187;。?#32454;?#30340;测评程序保证了每一瓶出厂的剑南春酒能形成一致的酒体风格与口感,从而提供给消费者最好的,也是最稳定的剑南春酒。一瓶检验?#32454;?#30340;剑南春酒,则意味着每一道工序的完美执行,证明了每个员工的一丝不苟。

                        无论是公司领导,还是基层员工,每个剑南春人都本着以“继承民族传统文化,发展中华国酒文明”为使命,以“坚忍?#35805;巍?#33258;强不息、敢想敢拼、勇争一流”的剑南春精神,创造着剑南春人卓越的经济效益、环?#25215;?#30410;和社会效益。时间锤炼了情义,付出凝结成匠心,这种锤炼与凝结,将剑南春美酒?#27426;賢葡?#26497;致,变得?#29616;?#32780;纯粹。

                      四川剑南春集团有限责任公司”邀请您留言!

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