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                       沙漠葡萄酒论坛乌海 自然酒成新看点 - 葡萄酒 - 酒水招商网js118.com.cn
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                      沙漠葡萄酒论坛乌海 自然酒成新看点
                      责任编辑蕾蕾  发布时间2018-9-22 11:09:10  文章来源中国葡萄酒资讯网  作者邹周

                      9月21日内蒙古花季旅游.乌海葡萄季旅游节在乌海盛大开幕这次由内蒙古自治区艾丽华副主席出席的会议注定这是?#24576;?#39640;规格的活动传统蒙古族歌舞层层选拔出葡萄公主葡萄娃娃阳光恋人获奖选手齐聚葡萄园老?#26143;?#19977;代书法家书法展示自治区艾丽华副主席为内蒙古花季旅游的游字画龙点睛亲率各界人士参加?#25628;?#20809;田宇国际酒庄2018榨季的开榨仪?#20581;?/p>

                      对于酒业人士来说21日下午在阳光田宇举办的世界沙漠葡萄酒产业及酒庄旅游发展论坛引发的行业轰动更值得关注

                      葡萄酒专家群雄并议自然酒

                      这次学术论坛到会的专业嘉宾堪称重磅西北农林科技大学教授葡萄酒学院终身名誉院长中国葡萄酒协会联盟主席李华中国农业大学教授国家葡萄酒产业技术体系首席科学家段常青中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会副会长秘书长王祖明中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强?#26412;?#21644;君咨询高级合伙人营销专家李振江等来自行?#30340;?#22806;的?#25945;?#21442;加了此次高级别的专业活动而活动主持则由乌海?#20449;?#29287;业局乔天峰局长亲自担纲

                      这场会议特色鲜明

                      这是中国葡萄酒产业第一次专家们集中?#25945;?#20013;国葡萄酒企业生产自然酒的可行性技术方法市场前景以及正在实践的企业阳光田宇国际酒庄的实践与成果分享

                      自然酒的概念目前在全球渐成流行其相似的概念还有很多比如有机葡萄酒生物动力法等等它们都有一个相似的特征企业和酿酒师以最大的诚意尊重自然减少人不良添加在当下为满足人民群众日益增长的对美?#33945;?#27963;的向往和对健康的追求酿造出安全和健康以及更好品质的葡萄酒是葡萄酒生产企业的新命题

                      自然酒的本质尊重自然尊重葡萄本身

                      在本次大会上李华教授说葡萄酒是人类的发现不是人类的发明葡萄成熟后会自然脱落果实破碎跟它一起生长的酵母菌就跟一起作用把葡萄的糖酒转化成了酒精只是人类发现后就再来研究实践这是葡萄酒的本源葡萄酒工艺学的发展就是通过人为干预来保障葡萄酒的品?#30465;?#25152;以我认为自然葡萄酒不是人们说的不认为干预的?#27426;?#26159;减少人为干预尽量做到零添加这也是自然葡萄酒技术上的课题这就需要对各种转化?#26041;?#26377;深刻的?#40092;?#20030;例怎么样才能种出我们酿酒最需要的原料呢那就需要了解当地各个生态要素再选择适应的品种比如酿造过程中的澄清?#26041;ڣ?#24456;多企业需要加果?#22909;?#22914;果我们在最佳时间采收葡萄自己的果?#22909;?#23601;能解决这个问题因为当葡萄某个品种长期种植在葡萄?#25300;?#27668;候下就有最优秀的酵母菌群体最好的果?#22909;福?#19981;需要人为添加

                      再比如橡?#23601;?#30340;问题生产自然葡萄酒就是应?#32654;?#29992;当地能利用的一切自然元素自然材料把各种要素做最好的配比不需要给所有的葡萄酒穿上一件橡?#23601;?#22806;衣

                      段长青先生在现场提醒行业不要把自然酒极端化他幽默地说如果按照人不去干预这种极端思路不干预最后的产物不是酒而是醋再一个极端葡萄不需要人的干预葡萄树本来的匍匐生长而不是整型上树他认为真正的自然酒应该是顺其自然把优点发挥到极致把缺点放到最小尽可能在整个生产环境中做到生态?#33014;?#36807;程?#33014;?#25226;这一区域的产业优势特点通过科学原理高新技术把它的特点发挥到极致把弊端降低到最低

                      王祖明先生的发言具有针对性中国葡萄酒市场现状及建议目前葡萄酒总体销量增加销售分化他不认可国产葡萄酒连续五年?#38470;?#30340;说法他建议大多数人不要去关注数据前几年的市场调整只是市场洗?#21860;?#24066;场和产?#26041;?#26500;调整的过程目前已经重新启动趋?#33889;?#19978;他提醒国产葡萄酒企业家现在进口葡萄酒之所以风头正强本质是因为进口酒在做推广而国产葡萄酒做的推广很少这就是最大问题所在我们与消费者有一样的文化语?#38498;?#25991;字这是国产葡萄酒的最大优?#21860;?/p>

                      杨强先生则认为国产葡萄酒?#29616;群?#32654;誉度正在提高自然酒跟有机葡萄酒同属一类?#38469;?#20110;满足消费者新需求乌海的地理条件适合发展自然葡萄酒零污染尽量科学的少添加彰显特点这就是自然酒阳光田宇起点比较高从土地种植酿造现在已经日趋完?#21860;?#20174;市场看它是满足消费者需求的路径之一只要符合食品健康安全有它的特色其市场机会是毋庸置疑的

                      毫无疑问在今天的会议上现场的专家们对自然酒必要性以及市场空间予以肯定

                      黄建清酿酒师在乌海有能力做到自然酒

                      但正如专家们所言生产自然酒必须具备?#27426;?#30340;生产能力?#22270;际?#26465;件在现场阳光田宇国际酒庄有限公司总经理黄建清分享了他们最近三年以来在自然酒坚持过程中的实践与所得?#25300;?#20204;的酒庄在黄?#21451;ذ对?#29983;态区域里依托乌海当地的自然优势坚持葡萄园里不使化肥不打农药种植过程中零污染酿造过程中零添加酿酒师可以通过努力去减少不必要的添加比如酿酒师要控制原料成熟度比如乌海本身葡萄因为沙漠产区不缺酸度并且糖分很高阳光田宇的葡萄成熟度就是由酸度来确认葡萄的成熟期和采摘时间

                      据介绍阳光田宇不仅坚持生产自然酒而且在酿造的过程中坚持使用自然重力法这个特殊的酿造技术在黄建清看来能够极大的保留葡萄最原始的风味和酿造出更为自然的葡萄酒他们的坚持也得到了?#30340;?#22806;的行家的认定到目前为止他们已经获得了如?#38470;?#39033;2年内斩获?#25628;?#27954;葡萄酒质?#30475;?#36187;世界沙漠葡萄酒质?#30475;?#36187;一带一路国际葡萄酒质?#30475;?#36187;等国内外金银奖12个

                      独特产区的葡萄佳酿 市场更值得期待

                      在今天的专业论坛上来自营销界的专家们也提出了中肯的基于市场和商业化的意见和君咨询李振江指出消费升级与消费阶层分化将?#22836;?#24040;大葡萄酒市场空间市场竞争产能?#22836;?#35201;求国产酒品牌重塑将短期内实?#32456;嘉?#30446;前一批国产葡萄酒的龙头企业已经在品牌塑造上加大力度商业升级营销升级下的互联网结合将获得高效收益厂商一体化的大趋势是国产葡萄酒的新机遇因为这是贸易型的进口商不具备的

                      他认为国产葡萄酒在品牌建设上很快进入混战阶段建立个性化的品?#39057;?#24615;产品特色文化符号是提升消费体验的根本摆?#36873;安?#20013;不洋的?#38480;?#26159;现阶段中国葡萄酒企业的主要工作需要建立?#21830;?#39564;的中?#22870;?#20934;

                      深圳卓上设计创始人葡萄酒标设计大师武宽夫先生说葡萄酒品牌并不聚焦这是一个事实因为产地风土葡萄品种酿酒师个人口味偏好品牌知名度等等这个基本事实还会继续这就需要企业需要你的产品必须有第一眼卖相让消费者第一眼看到品牌和产品而不是喝?#20581;?#20182;建议国产葡萄酒企业要注意品牌名?#21860;?#21697;类属性视觉印象品质水准和品?#24230;?#21521;

                      今天葡萄酒界议论的主角乌海因其特色而备受瞩目乌海是事实上的葡萄之乡这里非常适合种植葡萄黄河流域流经本市105公里昼夜温差大日照时间长?#34892;?#31215;温高无霜期达到156到165天属于温带大陆?#20113;?#20505;它与贺兰山葡萄酒产区隔河相望是国内可以与新疆吐鲁番地区相媲美的优质葡萄生产基地多个葡萄品种荣获国家级的奖项曾经?#36129;?#25512;荐为奥运会安全优质葡萄在这里也有一批优秀的企业除了今天会场举办地的阳光田宇还有汉森集团?#21697;?#33889;萄等等

                      今天论坛结束后还举行了李华教授工作室暨阳光田宇自然葡萄酒科研?#34892;ġ?#25581;牌仪式阳光田宇与和君咨询常春藤机构深圳卓上的战?#38498;?#20316;签?#23478;健?#30456;信中国顶级葡萄酒专家的加持将会对乌海的葡萄酒产业发展起到巨大的推动作用同时也会让中国葡萄酒行业和中国葡萄酒市场把目光汇聚到这沙漠葡萄酒产区和和其独特的葡萄酒

                      有一天如果你喝到一支好酒再看背标它是阳光田宇它来自乌海你会相信没错这就是中国最有特色的葡萄酒之一

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