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                       最古老啤酒1.3万年前诞生,比谷物种植还早几千年 - 酒文化 - 酒水招商网【js118.com.cn】
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                      最古老啤酒1.3万年前诞生,比谷物种植还早几千年
                      责任编辑:华华  发布时间:2018-9-21 12:28:27  文章来源:网易科技  作者:佚名

                        考古学家们发现了他们认为是世界上最古老的酒精生产场所。

                        这个古老的饮水洞位于以色列北部现代化的海法以南的raqefet洞穴中,这个洞穴也是纳图菲人(natufian)人的墓地。有证据表明,几千年前,地中海东部的这群狩猎采集者就喜欢在庆祝活动期间喝啤?#21860;?

                        考古学家认为,从13000年前开始,仪式上就会提供一种类似啤酒的低酒精度饮料。

                        海法大学考古学教授达尼纳德尔告诉法新社?#39608;?#22914;果我们是对的,这是世界上任何类型酒精生产的最早的发现。我们知道纳图菲人在山洞里做了什么。 他们将一些死者埋在长有鲜花和植物的平台上,还生产了一种类似汤的液体,一种酒精饮料。”

                        根据纳德尔博士的说法,这种液体“与今天的啤酒不同?#20445;?#21487;能酒精度要弱得多,但会“发酵”。

                        根据发表在《考古科学:报告》杂志上的论文,他们在raqefet洞穴的表面发现了三个小坑。

                        研究发现,其中两个小型砂浆用于储存谷物,另外三个用于在发酵前打碎谷物并用于酿造远古啤?#21860;?

                        这些小坑深约40-60厘?#31069;?-2英尺)。

                        纳德尔博士说,这些小坑在埋葬洞穴中的位置意味着饮料“显然与仪式或某种社交活动有关”。

                        根据与斯坦福大学研究人员一起发表的论文,啤酒制造创新“比人类开始种植谷物早几千年出现”。

                        斯坦福大学中国考古学博士,一位主要研究人员刘莉教授说?#39608;?#36825;一发现表明,制造酒精并不?#27426;?#26159;农业剩余产量的结果,它是为了仪式和精神需求而开发的,?#36797;?#22312;某种程度上是在农业出?#31181;?#21069;。” 。

                        迄今为止最早的面包也是最近从约旦东部的纳图菲遗址中回收的。这些面包可能有11,600到14,600岁。 最新报道中报道的啤酒发现可能是11,700至13,700岁了。

                        古代啤酒远非我们今天饮用的东西。

                        东京语言文化系的博士生、该论文的共同作者王嘉静说,这很可能是一种多成分的混合物,类似粥或稀粥。

                        研究人员发现了残留的淀粉残留物和称为植硅体的微观植物颗粒,这是小麦和大麦转化为酒精饮料的典型特征。

                        他们认为纳图菲人采用了三阶?#25991;?#36896;工艺。首先,小麦或大麦的淀粉会变?#38485;?#33469;。 这通过将谷物在水中发芽然后排干,干燥和储存来实现。然后,麦芽将被捣碎并加热。 最后,它将由空气中的野生酵母发酵。

                        这些远古狩猎采集者在14,500至11,500年前的现代以色列,约旦,黎巴嫩和叙利亚所在地区?#27604;?#21457;展,他们是第一批建造永久性住房并开始种植庄稼的人。

                        这些创新对新石器时代随后农业的?#20284;?#33267;关重要。

                        以前的研究表明,这种文化的?#34892;?#26159;卡梅尔山?#22270;?#21033;利地区,它从这里传播到?#20204;?#22495;的其他地区。

                        ?#27426;?#26368;近的研究对这个“核心区域”理论提出了挑战,挖掘发现了一个保存完好的纳图菲人遗址,在那里他们发现了大?#21487;战?#30340;植物遗骸。

                        纳德尔博士说,他们是“该地区最后一个与我们熟悉的村庄生活方式不同的人。”他指出,生产酒精饮料的努力表明了饮料在纳图菲文化中的重要性。

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