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                       2018中國名酒杏花村論壇:以產區引領白酒國際化 - 飲酒養生 - 酒水招商網【js118.com.cn】
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                      2018中國名酒杏花村論壇:以產區引領白酒國際化
                      責任編輯:華華  發布時間:2018-9-20 12:03:14  文章來源:中國網  作者:佚名

                        中國網財經9月20日迅(記者 孫朋浩 見習記者 李靜)2018中國名酒杏花村論壇在山西汾陽召開。

                        汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜認為本次論壇的主題——“產區引領下的中國白酒國際化之路”非常具有現實意義,并從三個角度談了自己對于中國白酒國際化的一些思考:

                        第一、傳承創新,是中國白酒國際化之路的永恒主題。中國白酒的國際化必須先對傳承與創新有正確的認識。汾酒試點以及汾酒微生物組的近十年研究發現,汾酒的質量內核完完全全體現了現代工業產品實現的質量思想,但汾酒微觀釀造系統的科學性與先進性,在傳統宏觀釀造模式的包裹下,還沒有完全發掘出來,讓世人深度認同。所以,在中國白酒的國際化之路上,以杏花村為核心的呂梁產區將始終致力于將中國白酒釀造智慧不斷地傳承創新、發揚光大。

                        第二,“香源自酵”,是中國白酒國際化的自信源泉。“香源自酵”就是指酒體的風味成分構成源自于發酵過程,這不僅是清香的主要特征,也是中國白酒的本質屬性,更是中國白酒國際化的重要支撐。近年來,為了不斷滿足顧客的需求變化,濃香、醬香又向清的方向靠攏,濃醬源于清、又再度回歸于清成為了中國白酒香型發展變化的主要趨勢。所以,清香的本質“香源自酵”是中國白酒具備的先天優勢和風味自信,中國白酒的國際化路徑就是要回歸本源,充分發掘“我是誰”去引領消費潮流,而絕不是改變自身的迎合。

                        第三,產區文化,是中國白酒融入世界的通用語言。產區文化是國際酒類品牌培育中著力打造的核心概念,打造產區文化也將是中國白酒走向國際的必由之路。以呂梁的產區文化為例,杏花村作為產區核心與世界范圍內各名酒產區處于同一緯度范圍,這是大曲清香白酒實現低溫發酵的風土環境保證,而低溫發酵是世界范圍內釀造極品酒的共識。杏花村汾酒所采用的的清米查法生產工藝不僅可以完全實現釀酒全過程的質量追溯,也體現了過程極度控制的核心釀造理念。

                        中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉則深度分析了《中國白酒產區價值》,他認為:中國白酒各有其美,產區表達是中國白酒的核心表達,百花齊放,各展其芳,方是中國白酒的產區價值的真正體現。中國白酒是世界蒸餾酒的鼻祖,是世界上唯一的自然釀造美酒,其本源是道法自然,天人合一,與自然生態的關系最為密切。中國白酒釀造五絕中水、糧、曲、窖無不與自然生態,釀造場所微生物關系密不可分。所以,中國白酒是最彰顯產區價值的世界美酒。

                        宋書玉秘書長還深度分析了中國白酒產區的四大特點:一、文化力,產區歷史文化厚重,都有著千年傳承的文化,釀酒古跡,老窖,遺址,傳說等豐富多彩;二、品牌力,世界十大烈酒產區中國入選六個,新、老八大名酒中六大產區的品牌占了七席。三、經濟份量,在中國白酒產業上市公司中,六大產區有六家上市公司,茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、古井。 2018年上半年,17家白酒上市企業實現營收856.05億元,其中6大白酒企業共占比86.27%,利潤占比91.00%,市值占比91.50%。四、產區效應,白酒產業貫串1、2、3產業,對于地方經濟、文化發展具有戰略意義。

                        推進中國白酒國際化進程成為行業共識,此次杏花村論壇以產區為著力點進行深度探討,結出了累累碩果,對于白酒業的國際化發展具有極強的指導作用,對于白酒行業的品牌定位、文化打造、香型走勢、未來發展等都具有深遠意義。

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