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                       葡萄酒竟不是側放、平放最好? - 酒文化 - 酒水招商網【js118.com.cn】
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                      葡萄酒竟不是側放、平放最好?
                      責任編輯:蕾蕾  發布時間:2018-9-19 9:44:08  文章來源:佳釀網  作者:佚名

                        當你買了一瓶葡萄酒回家后,你可能聽過這樣的建議:葡萄酒盡量側放或者平放,別豎著放。

                        大致有兩個原因:

                        (1)讓酒液觸碰到軟木塞,因為如果軟木塞太干了,就會失去彈性從而無法封緊瓶口,氧氣進入瓶中會破壞酒質的氧化作用。

                        (2)過于干燥的軟木塞會讓你很難打開葡萄酒,所以軟木塞需要保持濕度。

                        

                      圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站

                        所以,“葡萄酒需要平放或者側放儲存”這個概念就逐漸地被大家所熟知了。

                        但是近日,著名葡萄牙軟木公司amorim的研發主任miguelcabral博士對這個概念有著不一樣的看法。

                        我們一起來看下這篇文章的觀點論述

                        miguelcabral博士認為,其實葡萄酒的頂部空間已經足夠濕潤,濕度幾乎達到了100%,軟木塞很難因為沒有酒液的觸碰而干燥,所以把瓶子側放或平放顯得是多此一舉。

                        除此之外,miguelcabral博士還認為,葡萄酒周圍的環境濕度對軟木塞也不會產生任何影響,因為軟木塞的濕度直接取決于瓶內的濕度。

                        當drinksbusiness(知名酒業資訊雜志)問及,為什么有些陳年的葡萄酒軟木塞會出現“萎縮”情況時,miguelcabral博士回答到:“讓葡萄酒的軟木塞長久的浸泡在酒液中,實際上可能會加強了對軟木塞細胞結構的削弱。”換言之,濕潤的軟木塞可能對會更加不好。

                        miguelcabral博士還提及他的觀點并不是空穴來風,2005年澳大利亞葡萄酒協會(australianwineresearchinstitute)學者的研究中也有過相關描述,同樣是表達了側放葡萄酒的是無稽之談這一觀點。

                        實際上,如果你有留意過一些超市、商店里售賣的葡萄酒,就會發現大多數都是豎立擺放的。我們買回去的葡萄酒,可能沒那么“講究”,也可能是等會就得開瓶喝了,所以習慣性的豎著放,但是每次開瓶把軟木塞拔出來后,都會發現軟木塞確實是有一定的潮濕,并不完全是干的。所以,miguelcabral博士的觀點是有一定的探討意義的。

                        那么問題來了

                        我們到底應該怎么存放葡萄酒呢?

                        這個問題還真不好回答大家,在我看來,也許它并沒有標準的答案,好好享受葡萄酒給你帶來的愉悅感便是了。

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